Cosa contiene il miele?



I componenti principali del miele sono diversi carboidrati, maggiormente zuccheri. Il contenuto di carboidrati è pari all’80-85%, mentre dell’acqua al 16-19%. Gli altri componenti del miele sono proteine; in 100 g di miele (peso a secco) sono contenuti circa 100 mg di aminoacidi.

Il miele viene prodotto dal nettare di fiori e dagli escrementi liquidi zuccherini di piante. Per quanto concerne la composizione, nel miele troviamo zuccheri facilmente digeribili, oligoelementi (ferro, zinco, manganese, rame e cromo), vitamine (particolarmente B1, B2, B5, B6, C e K, niacina e acido folico).